| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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배스유린어
이름이 생소한 배스유린어는 외래어종인 배스의 살을 발라 튀긴 뒤 ...
충북 충주시
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은어튀김
은어튀김은 임금님의 진상품에도 올랐던 음식으로 민물고기의 여왕으로...
경남 밀양시
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감자부침
감자부침은 햇감자를 갈아서 풋고추나 부추, 깻잎등을 썰어 넣고 빈...
강원 속초시
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수수부꾸미
만두와 비슷한 모양을 하고 있는 수수부꾸미는 먹거리의 천국인 광장...
서울 종로구
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빈대떡
조리과정에서 기름이 타닥타닥 튀는 소리가 마치 비 오는 소리와 비...
서울 종로구
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메밀전병
메밀전병은 메밀총떡이라고 부르기도 하는데, 품질이 우수한 메밀이 ...
강원 정선군
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닭강정
특히나 여름철 피서객들이 많이 몰리는 속초 같은 경우 닭강정이 유...
강원 속초시
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도리뱅뱅이
도리뱅뱅이는 금강 인근의 민물고기가 많이 잡히는 금산의 대표 음식...
충남 금산군
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메밀부침
9월이 되면 봉평 일대에는 메밀꽃이 만개한다. 메밀꽃의 만개할 무...
강원 평창군
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★전
우리나라에서 가장 쉽게 접할 수 있는 음식 중 하나인 전은 육류와...
서울 종로구
전체 1288개
나에게 도움이 되는 고등어 염장질
옛날 간쟁이들이 염장질(배를 갈라 소금에 절임)을 했던 방식 그대로 만들어 다른 지역에서는 맛볼 수 없는 특별한 맛을 간직한 안동 간고등어. 간고등어와 함께 차려지는 푸짐한 한 상은 소담스럽게 준비된 밑반찬들과 고등어 구이 혹은 고등어 조림으로 만들어진다.짭짤하게 간이 잘 밴 구이의 속살은 부드럽고 조림은 빨간 양념과 잘 어우려져 얼큰한 맛을 내며, 밥을 비벼 먹으면 밥 한공기를 뚝딱 할 수 있다. 깨알 정보 tip 안동 간고등어는 다시마의 특성을 이용한 전통염장을 하여 고등어 특유의 비린내를 잡아 고등어 특유의 비린내 없이 생선을 마음껏 먹을 수 있다. 고등어는 오메가 -3지방산을 많이 함유하고 있어 기억능력 향상을 도울 뿐 아니라 우울증, 치매, 주의력 결핍 장애등을 예방하는데 효능이 있기 때문에 맛있는 안동고등어로 맘껏 즐겨보는 것도 좋겠다.
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