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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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장어구이
여수의 대표적인 별미인 장어구이는 바닷장어, 아나고, 바다뱀장어,...
전남 여수시
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소갈비찜 (갈비탕, 갈비...
예로부터 거창 한우는 다른 지역보다 유난히 몸집이 크고 맛이 좋기...
경남 거창군
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아구찜
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
전북 익산시
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오골계구이 오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
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돼지갈비
돼지갈비만큼 우리나라 사람들의 사랑을 많이 받는 음식도 찾기 어려...
서울 동작구
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부추곱창
쫄깃쫄깃한 곱창과 아삭한 부추의 조화는 기대 이상의 맛을 낸다. ...
서울 금천구
전체 1288개 /
찜,구이
277개
장성군에서 맛보는 멧돼지 바베큐 !
멧돼지 바베큐는 농원에서 직접 사육한 멧돼지고기에 각종 양념을 가미하고 6~7시간 구어낸 후 식성에 따라 소스를 찍어 먹는 맛이 일품이다. 멧돼지고기는 일반 돼지고기보다 쫄깃한 식감이 좋아, 별미 먹거리로 알려져 있다. 멧돼지의 일반성분은 단백질 21%, 지방 5.1%, 무기질 1.0% 정도이며, 지방함량이 대체로 돼지보다 적다. 관능적으로 멧돼지 고기는 고기색이 짙고, 질기며 특유한 냄새를 가진다. 깨알 정보 tip 멧돼지 고기와 함께 먹으면 좋은 것은 마늘이다. 마늘은 멧돼지고기의 누린맛을 없애주기 때문이다. 또한 멧돼지는 단백질, 비타민 B가 풍부하여 섭취하면 좋다.
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