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산채비빔밥

민물고기 찜요리

,

메기 탕

,

붕어 찜 요리

자연산 각종 산나물의 향이 일품안 산채비빔밥!
산채 비빕밥은 밥에 산채나물을 얹어 양념고추장에 비벼 먹는 밥이다. 밥 위에 양념하여 볶은 산채나물, 데쳐서 양념한 숙주나물, 볶은 당근채ㆍ도라지를 색을 맞춰서 담고 황백지단채와 볶은 쇠고기, 깨소금을 고명으로 얹은 후 볶은 고추장과 곁들인다. 속초는 설악산과 청대산 등 한 면이 산으로 둘러쌓여 있는 도시로, 예부터 산에서 산나물을 채취해 음식을 해 먹거나 시장에 내다 팔아 생계를 유지하였다. 특히 설악산에는 능이버섯, 참나물 등 다양한 산나물이 있는 곳으로 각종 산나물에 밥을 비벼 만든 음식인 산채비빔밥이 유명하다.

깨알 정보 tip
산채비빔밥은 설악산 및 설악동타운 등에서 맛 볼 수 있다. 또한 속초의 산채비빔밥은 자연산으로 그 향과 맛이 더욱 풍부하다고 한다.
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