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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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버섯전골
상주에서는 버섯을 이용한 음식들이 10여 가지에 이를 만큼 다양하...
경북 상주시
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설렁탕
사골이 뽀얗게 우러난 진한 국물과 잘게 썬 파, 먹기 좋게 썰어 ...
서울 동대문구
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낙지전골
지쳐 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지는 예로부터 원기회복에 뛰어...
경기 과천시
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복국
복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 ...
경남 통영시
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매운탕
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인...
경기 연천군
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도다리쑥국
봄철에 살이 오동통하게 올라 제철인 도다리는 사천의 앞바다에서 잡...
경남 사천시
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매운탕
밀양은 음식점마다 각기 다른 생선을 중심으로 매운탕이 나오기 때문...
경남 밀양시
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민물매운탕
서천의 민물매운탕은 신선한 생선과 고춧가루를 푼 물에 각종 야채를...
충남 서천군
전체 1288개
쫄깃쫄깃 고소한 감자부침~
감자부침은 햇감자를 갈아서 풋고추나 부추, 깻잎등을 썰어 넣고 빈대떡처럼 부쳐 먹는 강원도 지방의 대표적인 향토음식이다. 특히, 햇 감자에는 녹말이 많아 찰져서 감자전분 만으로도 잘 부쳐지지만, 묵은 감자를 쓸 경우엔 녹말가루나 밀가루를 조금 섞어야 쫀득하게 부쳐진다. 감자부침을 맛있게 하려면 기름을 넉넉히 두르고, 또 부칠 때 뒤집게로 꼭꼭 눌러가며 부쳐야 찰진맛이 한층 더해진다. 깨알 정보 tip 감자부침을 먹을 때 간은 조금 싱겁게 해서 양념간장을 찍어 먹어야 제격인데, 고추를 송송 썰어 넣어 매콤한 맛을 살리고 새콤하게 맛을 낸 초간장 이라야 담백한 감자부침의 맛을 더해준다. 감자부침을 양념간장에 찍어 먹으면 특유의 맛을 느낄 수 있다.
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