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메밀전병
메밀전병은 메밀총떡이라고 부르기도 하는데, 품질이 우수한 메밀이 ...
강원 정선군
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빈대떡
조리과정에서 기름이 타닥타닥 튀는 소리가 마치 비 오는 소리와 비...
서울 종로구
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도리뱅뱅이
도리뱅뱅이는 금강 인근의 민물고기가 많이 잡히는 금산의 대표 음식...
충남 금산군
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은어튀김 은어튀김은 임금님의 진상품에도 올랐던 음식으로 민물고기의 여왕으로... 경남 밀양시
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닭강정
특히나 여름철 피서객들이 많이 몰리는 속초 같은 경우 닭강정이 유...
전남 순천시
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배스유린어
이름이 생소한 배스유린어는 외래어종인 배스의 살을 발라 튀긴 뒤 ...
충북 충주시
전체 1288개 /
볶음,조림
296개
고기 못지 않은 두부의 맛
두루치기하면 주로 고기를 생각하지만 대전에는 유명한 두부두루치기가 있다. 두부를 끓는 물에 데쳐 먹기 좋게 썬 뒤에 돼지고기도 손질해준다. 그 외에 느타리버섯, 고구마, 당근, 양파, 깻잎, 고추 등 한층 맛을 끌어 올려줄 채소들도 준비한 뒤 돼지고기와 채소들을 먼저 볶다가 양념을 넣고 끓인다. 마지막으로 두부를 넣고 바글바글 끓여먹으면 돼지고기 두루치기 못지 않은 두부두루치기가 완성된다. 깨알 정보 tip 야채를 넣고 볶을 때 대파, 홍고추, 풋고추 등은 나중에 올려야 한다. 이 재료들은 오래 끓이면 무르거나 풀어져버리기 때문에 두부를 넣을 때 함께 넣어주는 것이 좋다. 그 중에서도 깻잎은 좀 끓은 뒤 올려 그 향을 즐기는 것도 좋겠다.
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볶음,조림
] 두부두루치기
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