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옴천토하젓
옴천 토하젓은 1급수에만 서식하는 민물새우 토하를 이용해 젓갈이다...
전남 강진군
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전복장
간장에 담그는 해산물이 간장게장뿐인 것은 아니다. 서구에서 맛볼 ...
부산 서구
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돌산 갓김치
돌산 갓은 따스한 해양성 기후와 알칼리성 토양에서 재배되기 때문에...
전남 여수시
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김치
남도 김치는 소금 간을 넉넉히 하고 양념을 듬뿍 넣어 만든 남부지...
광주 동구
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어리굴젓
싱싱한 자연산 굴과 천일염, 고춧가루가 만나 탄생한 어리굴젓은 임...
전남 고흥군
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김포순무김치
김치는 지역에 따라 담그는 법이 천차만별이라 어떤 음식보다도 지역...
경기 김포시
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곰소젓갈
부안군의 젓갈은 보전이 잘 된 곰소만 청정 갯벌에서 갓 잡아올린 ...
전북 부안군
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순창 고추장
장맛은 저마다 고유의 제조비법에 따라 정해진다. 하지만 순창은 그...
전북 순창군
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젓갈
어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 ...
강원 속초시
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감동젓무
옛날 서울 대갓집에서는 감동젓무 또는 감동젓이라 하는 깍두기를 많...
서울 금천구
전체 1288개 /
면,만두
13개
탁월한 피로회복제, 명태와 순대의 만남!
명태순대는 명태에 소금을 뿌려 하룻밤 재웠다가 아가미로 내장을 꺼낸 다음 삶아 다진 배추ㆍ숙주, 다진 돼지고기, 으깬 두부, 명태알, 된장, 찹쌀가루, 다진 파ㆍ마늘, 소금, 후춧가루 등을 섞은 소를 명태 속에 넣고 솥에 찐 것이다. 적당한 크기로 썰어 초간장을 곁들여 만들어 진다. 명태순대에는 돼지순대와는 달리 선지를 넣지 않는다는 특징이 있다. 깨알 정보 tip 명태는 단백질은 많고 지방은 거의 없는 저지방 고단백 식품으로 영양은 풍부해도 다이어트에 도움이 되는 식재료라고 한다. 또한 명태는 숙취해소에도 좋다. 명태를 말린 북어는 간을 보호해주고 활성화 시켜주는 메티오닌, 트립토판, 리신 등의 필수 아미노산이 풍부해서 알코올을 분해하고 간의 독소를 빼는 효과가 있다.
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