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국물요리 구분선

생선미역국

구례군

,

염소 고기

,

염소 구이

남해에서만 맛볼 수 있는 특별한 미역국!
남해의 미역국은 특별하다. 미역국에 생선을 넣어 만들기 때문이다. 남해에서 맛볼 수 있는 생선미역국은 감성돔, 도다리, 낭태, 광어 등 살아있는 생선을 넣고 끓여 국물 맛이 담백하고 깔끔한 것이 특징이다. 해산물이 풍부한 남해지역에서는 예로부터 산후 회복음식으로 미역국에 생선을 넣어 끓여 먹었다고 한다. 생선의 흰 살과 담백한 국물 맛이 일품인 생선미역국은 한 번 맛보면 다시 찾게 되는 남해만의 대표 향토음식이다.

깨알 정보tip
미역은 칼슘이 풍부하여 뼈와 이를 튼튼하게 해주고 산후조리에 특효약이다. 또한 요오드는 갑상선 호르몬을 만들어 심장과 혈관의 활동을 도와주고, 체온과 땀을 조절할 뿐만 아니라 신진대사를 촉진시켜준다.
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[ 국물요리 ] 생선미역국
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