낙지를 먹는 방법은 다양하지만, 화성시를 찾았을 때에는 '불낙지'를 먹어보는 것이 좋다. 일반 낙지 요리와는 달리, 고추장 양념을 진하게 한 화성시의 낙지 요리는 불타는 것처럼 맵다 하여 불낙지라 불린다. 독특한 점은 이 불낙지에 쓰이는 낙지가 산낙지라는 점. 매콤한 양념을 입고도 꿈틀거리는 산낙지는 속에 불이 날 듯 화끈한 음식이다. 매운 음식을 잘 먹지 못하는 사람들을 위하여 매운 맛을 상, 중, 하 정도로 조절할 수 있도록 배려하고 있는 집들이 대부분이니 맵기에 대한 걱정은 크게 하지 않아도 좋겠다.
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