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섬진강 재첩요리(국, 회무침)

군산 아귀

,

아귀찜

,

아귀찜 유래

깨끗한 섬진강 재첩의 순수한 맛
시원하고 깔끔한 맛이 일품인 재첩국과 쫄깃쫄깃 씹히는 맛이 살아 있는 새콤달콤 재첩회무침! 사랑하지 않을 수 없는 재첩의 본고장 곡성에는 깨끗한 섬진강 물속에 서식하는 재첩이 곡성의 밥상 위에 신선하게 오른다. 섬진강 물과 광양만 바닷물이 교차하는 섬진강 하류에서 서식하는 재첩은 2~3센치미터의 엄지손톱만 한 민물조개로, 곡성에서는 ‘갱조개’라고도 불린다.  

깨알 정보tip 
나른한 봄에 입맛을 살려주는 데 효과적인 재첩은 맛이 담백하면서도 영양이 풍부하다. 재첩은 열량이 낮아 다이어트에 좋으며, 간, 빈혈 예방에 좋다. 재첩을 이용한 대표적인 요리로는 재첩국과 재첩회무침이 있으며 재첩국은 시원한 국물로 숙취에 아주 좋고, 칼슘과 칼륨이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에 효과가 있다.
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[ 양념,기타 ] 섬진강 재첩요리(국, 회무침)
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