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은어요리
전국 최대의 은어 서식지가 바로 산청의 경호강이다. 때문에 경호강...
경남 산청군
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양양한우
양양은 바다가 가까워 양양의 먹거리가 주로 바다에만 있다고 생각하...
강원 양양군
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오징어물회
‘울릉도 오징어’ 그 자체만으로도 브랜드가 될 만큼 유명하다. 울...
경북 울릉군
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전어회
전남 고흥 전어의 살은 매우 단단하고 쫀득해서 고흥 9미로 꼽힌다...
전남 고흥군
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물회
'여기 물회 하나!'
동해시를 들렸다면 꼭 맛보고 가야 하는 ...
강원 동해시
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생선회
해양관광도시 거제 하면 회를 빼놓을 수 없을 것이다. 아름다운 경...
경남 거제시
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회
제부도의 시원한 바다 전망의 테라스에서 바다의 풍취를 느끼며 즐거...
경기 화성시
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참가자미회
색다른 횟감을 찾는다면 울산의 별미, 참가자미 회를 맛보는 것이 ...
울산 북구
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회
정자 회 센터에서는 살아서 펄떡대는 활어들을 직접 눈으로 보고 고...
울산 북구
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무침회
오징어와 골뱅이, 무와 미나리를 함께 무쳐낸 무침 회는 새콤하고도...
대구 서구
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양념,기타
97개
코가 뻥 뚫리는 알싸한 향에 매료되다! 홍어삼합
코 끝을 자극하는 알싸한 향의 삭힌 홍어를 제대로 맛본 사람이라면 홍어마니아가 되기도 한다. 처음 접할 땐 홍어 특유의 톡 쏘는 향 때문에 거부감이 들 수도 있지만, 그럼에도 다시 생각나는 것은 홍어만의 강한 매력이 있기 때문이다. 묵은 김치에 홍어회와 돼지고기를 싸서 막걸리와 함께 먹으면 알싸한 향과 차진 그 맛은 다음에도 또 생각나는 맛이 될 것이다. 깨알 정보 tip 기름과 살이 적당히 섞인 돼지고기를 사용하여 삭힌 홍어와, 묵은지를 적당하게 썰어내 함께 먹는다. 홍어는 납작한 모양의 물고기로 살이 풍부하고 고소한 맛이 특징이다. 홍어회로 먹기도 하고 말려서 먹기도 하며, 삭혀서 먹기도 한다 . 홍어는 살을 눌러보아 단단한 것이 좋으며, 막걸리와 함께 먹으면 홍어의 소화를 돕기 때문에 좋다.
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