매운탕, 경상북도 영양군,국내여행,트래블아이

경북 영양군

매운탕,국내여행,음식정보

국물요리

매운탕

영양 고추로 끓어낸 칼칼한 민물고기의 맛

영양에는 대표적인 특산품인 고추장과 함께 민물고기를 이용한 매운탕 요리가 유명하다. 싱싱한메기를 비롯한 민물고기에 진한 고추장을 넣어 칼칼하게 끓여서 나오는데 국물이 질게 나올 정도로 우려내어 그 맛이 매우 진하고 강하다. 영양에서는 가시를 발라내어 맵싸하게 쑨 어죽도 함께 맛볼 수 있다.    

깨알 정보 tip   
매운탕은 생선을 주재료로 하여 고춧가루 또는 고추장으로 아주 맵게 조미하여 만든 찌개로 물고기를 토막 쳐서 내장, 머리와 함께 푹 끓여 먹는데 민물고기로는 메기, 쏘가리, 황쏘가리를 최고의 재료로 치며, 민물고기를 이용한 매운탕을 푹 끓일수록 맛이 진하고 좋다.