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메밀전병
메밀전병은 메밀총떡이라고 부르기도 하는데, 품질이 우수한 메밀이 ...
강원 정선군
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빈대떡
조리과정에서 기름이 타닥타닥 튀는 소리가 마치 비 오는 소리와 비...
서울 종로구
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도리뱅뱅이 도리뱅뱅이는 금강 인근의 민물고기가 많이 잡히는 금산의 대표 음식... 충남 금산군
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닭강정
특히나 여름철 피서객들이 많이 몰리는 속초 같은 경우 닭강정이 유...
충남 서천군
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배스유린어
이름이 생소한 배스유린어는 외래어종인 배스의 살을 발라 튀긴 뒤 ...
충북 충주시
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국물요리
24개
제철 꽃게의 꽃다운 맛!
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 대표 해물탕이다. 보령 앞바다에서 잡히는 꽃게는 영양분이 풍부한 천수만 지역에서 잡아 게살이 다른 지역에 비해 통통하고 껍질이 단단하며 청록색의 윤기가 나는 것이 특징이다. 꽃게는 4~6월에 잡히는 꽃게가 맛이 좋으며 알이 꽉 차있다. 깨알정보 tip 게는 지방이 적고 단백질이 많으며 게 껍데기에는 키토산이 많이 함유된 것으로 유명하다. 필수 아미노산이 다량 함유돼 어린이 성장기와 노인의 원기회복에 좋으며, 4~6월 알이 꽉 찬 꽃게는 게장, 탕, 찜 등으로 요리했을 때 가장 맛있다
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