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여름(6월 ~8월) |
가을(9월 ~11월) |
겨울(12월 ~2월) |
제철없음 |
생후 5~6개월령 송아지를 유혈거세하여 근육조직이 가늘고 섬세하고 마블링이 골고루 분포되어 있어 보습성이 뛰어나며 보수력과 다즙성이 풍부한 육즙에 의해 맛과 조직감을 동시에 만족시킨다. 또한 사료는 볏짚위주의 사료 급여로 한우 특유의 고소한 맛을 유지한다.
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