보성은 기후, 토양, 지형, 호수, 바다 등 자연환경이 잘 어우러져 최고급 차 재배지의 적지로, 전국 차 재배면적의 약 37%를 차지한다. 특히, 보성녹차의 웰빙 열풍이 관심을 받으며 현재는 보성 녹차가 최고의 입지를 다졌다. 안개일수가 많아 차나무 성장기에 많은 수분을 공급하는 한편 자연차광 효과로 차의 맛과 향을 깊게 만들어준다.  

보성 녹차는 기호에 맞게 환경친화적으로 재배하여 독특한 맛과 향을 지녀 전국에서는 물론, 세계에서도 우수성을 자랑한다.한국인 최초 우주인 이소연씨가 우주에서 마실 수 있는 음료로 보성녹차가 선정될 정도로 품질과 안정성이 입증되기도 하였다. 차의 카테킨 성분은 항암 효과와 알레르기 억제 및 노화방지의 효과가 있다. 

보성에는 이러한 녹차를 이용한 다양한 음식이 있는데, 녹차 비빔밥, 녹차 떡 볶음, 녹차 탕수육, 녹차 피자, 녹차 돈까스, 녹차 두부, 녹차 밥 등 종류만해도 셀 수 없을 정도의 다양한 종류가 있다. 건강과 미용에 효과가 좋은 녹차 요리는 이미 전국적으로 많은 사랑을 받고 있다. 녹차의 칼로리는 0으로 다이어트를 하는 여성들에게 인기가 매우 좋다. 또한 비타민 C가 풍부하게 들어있어 피부미용에 효과적으로, 세안을 하거나 차로 마시면 효과가 좋다.