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군산시 농업기술센터의 기술지도로 생산되는 보리쌀은 수분 흡수력과 퍼짐성이 좋은 것이 특징이다. 흰찰쌀보리쌀을 쌀과 섞어 밥을 지으면 훨씬 밥맛이 구수하고 담백하여 이 지역의 밥상에 자주 오르는 곡물이다. 당뇨병의 식이요법제로 주로 사용되며 혈당조절에 좋고 소화흡수가 빨라 산성식품과 함께 먹는 것이 좋다.
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