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가야산의 맑은 물과 기름진 토양에서 재배되어 과육이 치밀하고 당도가 높은 성주 수박은 한번만 먹어보면 영원히 그 맛을 잊지 못하는 여름철을 대표하는 과채류이다. 5월 말에 출하가 시작되고 과일 겉의 줄무늬 색상이 뚜렷하며 속살 또한 빨갛게 잘 익었다.
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