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예천의 돌토마토는 밤낮의 기온 차가 큰 곳에서 생산된 것으로 무게가 많이 나가고 완전히 익었을 때 색상이 좋으며, 새콤달콤한 맛에 당도가 높고 과육이 단단해 저장성이 높은 것이 특징이다.비닐하우스에 짚, 산약초 등을 섞은 완숙퇴비, 발효시킨 유기물질 등을 사용하여 정성을 다해 재배된다.
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