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한지형 마늘로 쪽수가 적고 단단한 의성마늘은 예부터 대대로 내려오는 토종명품마늘이다. 한서의 차와 일교차가 심한 기후와 혈암으로 이루어진 토양에서 재배되어 마늘의 유효성분이 높고 고유의 향과 약리작용이 뛰어나다. 논에서 재배되어 깨끗한 품질을 자랑하며 종대가 단단하여 마늘을 거꾸로 들었을 경우에도 꺾어지지 않는 신토불이 마늘이다.
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