신풍면에서 주로 생산되는 고추로 공주 지역의 비옥한 사질 토양과 일교차가 크고 일조량이 많은 기후 조건을 가지고 있어 다른 지역보다 붉고 선명하며 특유의 향과 맛을 낼 수 있는 조건을 가지고 있다. 화학 비료를 거의 사용하지 않는 대신 아침마다 음악을 들려주고 직접 배합하여 만든 영양제를 사용하는 것이 신풍 고추의 핵심 기술이다.
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[여름(6월~8월)] 신풍 고추
