고흥군 나로도에서는 서대가 많이 잡힌다. 서대는 매콤하게 양념한 서대회무침으로 많이 먹는다. 식초, 막걸리를 넣어 만들면 담백하고 고소한 맛이 더해진다. 또 서대는 염장 건조해 굽거나 쪄서 먹기도 한다. 기호에 따라 서대를 국으로 끓여 먹거나 갖은 양념을 넣고 서대조림, 서대찜 등으로 조리해 먹기도 한다.
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[가을(9월~11월)] 서대
