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느타리버섯은 콜레스테롤 수치를 낮춰 비만과 변비, 고혈압, 동맥경화, 당뇨 등의 각종 성인병을 예방하고 암 등을 억제하는 자연의 먹거리이다. 느타리버섯의 식물성 식이섬유소는 혈액의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는데 효과가 있다. 또한 느타리버섯은 칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부해서 포만감을 준다. 비만 방지에 더욱 효과적이다.
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