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정읍시와 농협과 농가가 계약하여 기름진 호남평야에서 자라는 정읍 쌀은 섬진강 원류인 옥정호의 맑은 물로 재배된다. 밥맛이 가장 좋은 수분 환경에서 보관하여 완전 미기, 색채선별기 등 첨단설비로 도정해 상품화하고 있다.
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