강원도 평창군의 더덕은 백덕산과 태기산 중턱의 청정한 고랭지에서 재배하여 향과 맛이 뛰어나다, 인삼의 주성분인 사포닌이 더덕에도 많이 들어있어 이 성분이 허약해진 위를 튼튼하게 하고 정력을 길러주며, 폐 기능 향상에도 도움을 준다고 한다. 평창 더덕은 약효가 뛰어난 건강식품으로 최상의 품질을 자랑하고 있다. 더덕은 1월에서 4월까지가 가장 향이 좋다고 알려져 있다.
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[봄(3월~5월)] 더덕
