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산천어는 물이 아주 맑고 차가우며 산소가 풍부한 하천의 최상류에 사는데, 강원도 화천은 청정한 북한강 상류 지역에 있어 산천어가 살기에 아주 적합한 환경을 가지고 있다. 화천에서는 10여 년 전부터 겨울에 산천어축제를 열어 국내는 물론이고 해외에서도 많은 사람들이 화천을 방문하고 있다. 해를 거듭할수록 산천어축제가 성공을 거두면서 화천하면 산천어를 떠올릴 만큼 산천어는 이제 화천을 대표하게 되었다.
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